Cauca - BIO (Colombie)

Ce café est cultivé biologiquement par des exploitations familiales de Popayán, une municipalité de la vallée du Cauca, dans l’ouest de la Colombie, non loin de la côte Pacifique. Les familles, dont chacune cultive du café sur une superficie moyenne de 1,5 hectare, s’organisent autour de l’Association des producteurs de café écologique de Cauca, Colombie (ACEC). L’ACEC, qui compte 500 membres, propose des formations pour aider à améliorer la qualité du café et à gérer l’impact environnemental de la culture sur la région.