Brésil - Mogiana

BRA

Espèce : Arabica
Préparation : naturelle
Dégustation : une tasse douce avec un corps équilibré, des notes de noisette 
Torréfaction : noir
Brassage : parfait pour Espresso; Cafetière à piston; Cafetière italienne

Grains ou moulu?
Poids
11,00 CHF
TTC

La vallée de Mogiana, abondante avec un sol volcanique riche, se trouve au nord de l’état de São Paulo, près de la frontière avec Minas Gerais. La culture du café remonte au XIXe siècle.

Dans la transformation naturelle (les grains de café peuvent aussi être qualifiés de non lavés ou de traités à sec), les cerises de café sont séchées avant d’être écalées, c’est-à-dire avec le fruit intact. Les sucres de la cerise fermentent donc sur le grain de café, ce qui donne des arômes plus audacieux que les grains lavés.

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